Ayurvedische Karottensuppe

Eine wunderbare ayurvedische Karottensuppe, ideal für die kommende Fastenzeit im Herbst. Fasten ist kein Modetrend: Ein oder mehrere Fastentage sind vielmehr Entlastung für den Organismus. Auch Swami Sivananda empfahl, regelmäßig einen oder mehrere Tage auf feste Nahrung verzichten.

In dieser Zeit kannst du deinen Flüssigkeits- und Kalorienbedarf besonders gut mit dieser veganen Gemüsesuppe decken. Entweder mit Karotten zubereitet oder auch mit Rote Beete, Brokkoli, Spinat, Süßkartoffeln oder anderem Gemüse.

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Gericht Suppe, Vorspeise

Küche Ayurvedisch, Indisch

Kochutensilien

Stabmixer
Topf

Zutaten

Zutaten für die ayurvedische Karottensuppe
Sesamöl oder anderes Pflanzenöl
1/2 Teelöffel braune Senfsamen
1/2 Teelöffel frischer geriebener Ingwer
1 Teelöffel Koriander gemahlen
1/2 Teelöffel Kurkuma
500 g Karotten oder alternatives Gemüse

Anleitungen

So bereitest du die Karottensuppe zu
Karotten, bzw. alternatives Gemüse waschen, schälen und schneiden.
Öl im Topf erhitzen. Gewürze darin leicht anrösten, das Öl sollte dafür nicht zu heiß sein.
Die Karotten dazugeben und kurz mit rösten, dann mit Wasser aufgießen.
Die Mischung dämpfen, bis die Karotten bissfest sind.
Alles mit dem Stabmixer pürieren und nochmal kurz aufkochen lassen.

Keyword Karottensuppe, suppe