Entferne die Stängel und wasche die Brennnesselblätter gründlich, um Schmutz und Unreinheiten zu entfernen.

Koche die Blätter der Brennnessel in einem geschlossenen Topf etwa 5-10 Minuten lang (zarte Frühlingsblättchen brauchen weniger Garzeit als die großen Blätter im Sommer!) in etwas Wasser, bis sie weich sind.

Schalte die Hitze aus, gieße das Wasser ab und drücke die Flüssigkeit noch ein wenig aus den Brennnesselblätter heraus, z. B. mit einem Spatel oder einer Kelle.

Tipp: Gieße das Kochwasser in eine Tasse und genieße den frischen Brennnesseltee, während du das Gericht fertig kochst!

Erhitze in einer Pfanne das Kokosnussöl und füge Asafoetida, Koriander, Garam Masala, Ingwer und Bockshornkleesamen hinzu. Brate sie sanft an, bis das Aroma raufsteigt.

Füge dann die Tomate, Kurkuma und Salz hinzu und brate sie bei geringer Hitze an. Gib nun die vorgegarten Brennnesselblätter dazu und mische sie gut unter.

Vermische in einer separaten Schüssel das Kichererbsenmehl mit 150 ml Wasser (oder nach Wunschkonsistenz) und gib es zu den Brennnessel in die Pfanne.

Alles gut vermengen. Koche alles weitere 5 Minuten lang, während du regelmäßig umrührst. Je nach Verwendungszweck kannst du es etwas flüssiger (für Soße, dann noch etwas Wasser hinzufügen) oder dickflüssiger (Füllung für Dosa oder Pfannkuchen, etwas länger köcheln lassen) Gestalt annehmen lassen.

Serviere das Sabji heiß, mit Reis oder Brot. Und dann genieße das gesunde und leckere Bichu Ghass Sabji!