Die Weltbeste Vegane Schokotorte – glutenfrei, zuckerfrei & einfach unwiderstehlich
Diese vegane Schokotorte macht wirklich jeden glücklich! Sie ist schokoladig, cremig und unglaublich wandelbar – perfekt für jeden Anlass. Das Beste daran? Sie kommt ganz ohne Mehl aus und ist – je nach verwendeter Schokolade – sogar komplett ohne Zucker. Ein glutenfreier Genuss, der keine Kompromisse eingeht und dabei so einfach zuzubereiten ist, dass du nie wieder ein anderes Rezept brauchst.
Kochutensilien
- 1 18 cm Springform (für 26 cm die Mengen verdoppeln)
- 1 Mixer/Küchenmaschine
Zutaten
Boden:
- 200 g weiche Datteln entsteint (am besten Sukkari- oder Medjool-Datteln)
- 125 ml Pflanzendrink, Fruchtsaft und/oder entkoffeinierter Kaffee
- 125 g Nussmus z. B. Haselnussmus für einen Nuss-Nougat-Geschmack
- 55 g Kakao
- 1/2 TL Backpulver
- Eine großzügige Prise Salz
Schokocreme:
- 200 g Zartbitterschokolade oder Rohkakao
- 1 Dose Kokosnussmilch 400 ml
Anleitungen
- Vorbereitung: Je nachdem, welche Datteln du verwendest, weiche sie bereits am Vorabend in der Flüssigkeit, die du verwenden möchtest (Pflanzendrink, Saft und/oder Kaffee) ein. Ich verwende am liebsten frisch gepressten Orangensaft dafür – das gibt der Torte eine besonders feine Note.
- Zunächst püriere die Datteln (falls du sie nicht eingeweicht hast, zusammen mit der Flüssigkeit) in einem leistungsstarken Mixer zu einer glatten Masse. Füge dann die anderen Zutaten für den Boden hinzu und mixe alles solange, bis du eine gleichmäßige Textur erhältst.
- Gib den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform.
- Bei 190 °C Ober- und Unterhitze (170 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- In der Zeit die Kokosnussmilch erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. (Falls du Rohkakao verwendest und die Nährstoffe erhalten möchtest, erwärme die Kokosnussmilch auf maximal 42°C und füge den Kakao hinzu).
- Rühre dabei immer wieder um, bis du eine glatte Masse erhältst.
- Wenn du Früchte verwendest, verteile sie auf dem ausgekühlten Boden.
- Gieße dann die Creme auf den ausgekühlten Boden und lasse die Torte mindestens 5 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden.
- Nach Belieben mit Kakao, Schokoraspeln, Früchten, Gewürzen, Nüssen und/oder Nussmus dekorieren.
- Genießen! 😋