Gurkensuppe
Salatgurken sind der Sommer-Hit: sie enthalten viel Wasser, schmecken lecker und halten schlank. Zusätzlich wirken diese Alleskönner entzündungshemmend und antioxidativ, schützen vor Herzkrankheiten, sorgen für frischen Atem, verringern das Stress-Empfinden und verbessern die Gedächtnisleistung. Und das Beste: sie ist im Handumdrehen zubereitet. Wenn das nicht gute Gründe sind, um sich gleich an die Zubereitung der sommerlichen Gurkensuppe zu machen!
Zutaten
- Zutaten für die Gurkensuppe:
- 1 mittelgroße Salatgurke
- 1 kleiner Apfel
- 1 eingeweichte Dattel
- 2 EL frischer klein geschnittener Dill
- 1 TL Olivenöl und/oder
- 1 EL Sojasahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zubereitung:
- Die Gurke mit dem Apfel, der Dattel und dem frischem Dill im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl und/oder Sojasahne verfeinern. Wenn du magst, kannst du auch weitere Kräuter wie Petersilie oder – für den besonderen Frischekick – Minze hinzufügen.