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Ayurvedisches Kitchari aus Mungbohnen und Basmatireis als Detox-Gericht in einer Schale, umgeben von Gewürzen

Kitchery

ayurvedische Entlastungsspeise
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Ayurvedisch
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Sieb
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Topf
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Teelöffel
  • 1 Messbecher

Zutaten
  

  • 80 g Mungdhal
  • 80 g Basmatireis weiß
  • 1 TL Kokosöl
  • 3 g Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen ganz
  • 1/2 TL Kurkuma gemahlen
  • 1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • 800 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Das trockene Mungdhal und den Reis in reichlich Wasser 30 Minuten einweichen und danach abseihen sowie mit kaltem Wasser gründlich abspülen.
    80 g Mungdhal, 80 g Basmatireis weiß
  • Erhitze das Kokosöl bei mittlerer Hitze.
    1 TL Kokosöl, 3 g Ingwer, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1/2 TL Kurkuma, 1/4 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander
  • Füge den geschälten und gewürfelten Ingwer hinzu und brate ihn, bis er rosa bis hellbräunlich wird.
  • Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und röste sie solange an, bis sie aromatisch duften.
  • Füge nun Kurkuma hinzu und röste es ebenso an.
  • Nun kommen Reis und Mungdhal in den Topf, wobei alles gut vermengt wird.
  • Gieße nun das Wasser dazu und koche es kräftig auf, bevor die Hitze reduziert wird und alles sanft köchelt.
  • Sobald ie Bohnen weich sind, der Reis zerfällt und eine leicht sämige Konsistenz erreicht ist, füge gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander hinzu.
  • Zu guter letzt wird das Gericht noch mit Salz abgeschmeckt.

Notizen

Das Kitchery schmeckt besonders gut, wenn du es noch mit frischem Ingwer und Kokosöl als Topping verfeinerst.