Natursüße Kekse
Ganesha liebt Süßes, aber zu viel davon sollten wir, und er ja auch, nicht essen. Also teilt Sonja Padmavati heute ihr Rezept für natursüße Kekse mit dir. Sie passen wunderbar als kleines Frühstück, zum Mitnehmen, zur Arbeit, auf Reisen oder eben für den kleinen Energieschub zwischendurch. Ganesha steht mit seiner körperlichen Erscheinung übrigens dafür, dass irdische Genüsse keinesfalls tiefgreifender Einsicht im Weg stehen. Ganz unten findest du Wissenswertes zu den Zutaten ihrer neuesten Kreation: natursüße Kekse mit Trockenfrüchten.
Kochutensilien
- Schüssel
- Backofen
- Backblech
- Backfolie oder Backpapier
Zutaten
- 200 g Vollkornmehl
- 3 EL Xylit
- ½ TL Zimt
- ½ TL Ingwer
- 1 TL Backpulver
- 130 g Pflanzenfett
- 2 EL Apfelmus
- 5 Datteln
- 40 g Rosinen
- 40 g Cranberries
Anleitungen
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Vollkornmehl, Xylit, Zimt, Ingwer und Backpulver) miteinander vermischen. Pflanzenfett (Margarine sollte schön weich sein) und Apfelmus hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backfolie oder Backpapier belegen.
- Datteln klein schneiden und zusammen mit Rosinen und Cranberries gleichmäßig in den Teig einarbeiten.
- Aus dem Teig etwa 20 Kugeln mit einem Löffel oder den Händen abteilen und auf das Backblech setzen. Dabei etwas Platz zwischen den Kugeln lassen, da sie noch etwas größer werden können.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Nach dem Backen können die Kekse noch etwas flacher gedrückt werden. Wenn du sie vorher flach drückst, kannst du die Backzeit reduzieren, aber die Kekse können dadurch auch etwas zu stark austrocknen.