Orientalischer Rosenkohl
Es kann sich daher durchaus lohnen, mit dem Rosenkohl, das aus der Familie der Kreuzblütengewächse stammt, verschiedene Rezepte auszuprobieren. Vor allem jetzt im winterlichen Januar und Februar ist dafür eine ideale Zeit. In Kombination mit Nüssen und Granatäpfel-Kernen bekommt unser Rezept eine orientalische Note und man kann sich wie in Tausendundeine Nacht fühlen.
Kochutensilien
- 2 Auflaufformen
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- 300 g Süßkartoffeln
- 1 Handvoll kleingehackte Haselnüsse oder Walnüsse
- Kerne eines halben Granatapfels
- 3-4 EL Oliven- oder Sesamöl
- 20 g vegane Butter
- jeweils eine Prise Salz und Kümmel
- ¼ TL Zimt
Anleitungen
- Heize deinen Ofen als erstes auf etwa 200°C vor.
- Nach dem Putzen des Rosenkohls halbiere diese.
- Als nächstes schäle und schneide die Süßkartoffeln in Würfel.
- Füge 1 ½ EL Olivenöl zum Rosenkohl hinzu und vermische die beiden Zutaten gut in einer Auflaufform. Jetzt kannst du auch schon salzen.
- In einer zweiten Auflaufform kommen die kleingeschnittenen Süßkartoffeln zusammen mit dem Rest des Olivenöls und dem Zimt. Vermischen, salzen und Kümmel hinzufügen.
- Für etwa 10 Minuten werden nun die Süßkartoffeln im Ofen leicht geröstet.
- Stelle die Auflaufform mit Rosenkohl in den Ofen und röste diese weitere 20 Minuten an.
- Zum Schluss streue die Granatapfelkerne und die Nüsse auf die Süßkartoffeln und Rosenkohl.