Seitan-Gulasch a la Rama
Seitan ist ein aus Weizeneiweiß (Gluten) hergestellter „Fleischersatz“. Du findest das Produkt mittlerweile in fast jedem Reformhaus oder Bio-Laden – aber auch asiatische Lebensmittelläden führen einige Seitanprodukte, da sie in der asiatischen (u.a. japanischen) Kultur Verwendung finden.
Kochutensilien
- Pfanne oder Wok
Zutaten
- ca. 700 g Seitan in Tamari, Sojasoße in Würfel schneiden
- 3 Paprika grün/rot in schmale Streifen schneiden
- 3 Tomaten würfeln
- 3 TL Tomatenmark
- 300 ml Hafer-Sahne oder Reis-, Soja-Sahne
- ca. 3 TL Maisstärke in 100 ml kaltem Wasser einrühren
- 1 TL Gemüsebrühe
- ca. 200 - 300 ml Wasser Wasser vom Blumenkohl
- 150 g Bratöl z.B. Sonnenblumen- oder Kokos-Öl
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
- 2 TL Paprika Pulver
- Prise Rosmarin
- 1 kg Kartoffel Klöße Fertig-Teig aus Kühlregal
- einen Blumenkohl – in Röschen ca. 800 g
Anleitungen
- Kartoffelknödel formen und mit Blumenkohl in kochendes Wasser geben. (ggf. 1 EL Salz dazu) – einmal aufkochen und auf niedriger Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne oder Wock den in Würfel oder Scheiben getrockneten Seitan in Öl schon kräftig anbraten.
- Die vorbereiteten Paprika ,Tomaten und Tomatenmark dazu.
- Wenn alles gut gebraten ist das Paprika-Pulver, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Rosmarin dazu.
- ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze und gutem umrühren Anschmoren lassen
- Dann mit der Pflanzen-Sahne, Blumenkohl- und Maisstärke-Wasser ablöschen und aufkochen, umrühren…