Spaghetti mit Kürbiskern-Bolognaise
Veganes Rezept für exquisites Spaghetti – lecker!
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 200 g Möhren
- 200 g Sellerie
- 200 g Kürbiskerne
- 500 g Tomatenpüree
- 1 Tl Thymian
- 1 Tl Rosmarin Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Soja-Parmesan oder 50g Hefeflocken
- 3 El Distelöl
Anleitungen
- Möhren und Sellerie schälen.
- Kürbiskerne, geschälte Möhren und Sellerie mit dem Zillis fein hacken.
- Alles zusammen in dem Öl anbraten.
- Tomatenpüree darunter mischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
- Nun 10 Minuten kochen lassen.
- Spaghetti „al dente“ kochen, auf Tellern anrichten und die Bolognaise darüber geben.
- Nun die Spaghetti mit geriebenem Soja-Parmesan oder Hefeflocken bestreuen.