Vegane Asiatische Nudelsuppe
Diese vegane asiatische Nudelsuppe ist genau richtig für diejenigen, die ein schnelles Gericht innerhalb von 15 Minuten zaubern möchten – super easy & superlecker. Es bedarf nur wenige Zutaten und einen Topf, um die Nudelsuppe herzustellen. Die Gemüsesorten können variiert werden, nur in der unten aufgelisteten Kombination, schmeckt mir die Nudelsuppe am besten und ich könnte sie jeden Tag essen.
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- Zutaten für die vegane asiatische Nudelsuppe
- Falls du anderes Gemüse verwenden möchtest achte auf die verschiedenen Garzeiten, damit das Gemüse noch einen festen Biss hat und nicht zerkocht wird.
- 3 EL Sesamöl
- 1 EL Ingwer geraspelt
- 2 Handvoll Penne, Rigatoni oder Fusilli Nudeln
- 500 ml Brühe
- 2 EL Sojasoße
- 1 Möhren gewürfelt
- 1 Zucchini gewürfelt
- 1 Paprika gewürfelt
- 3 Tomaten gewürfelt
- 1 rote Chilischote kleingeschnitten
- Salz
- Pfeffer
- 2-4 EL frischer Limettensaft
- Petersilie oder Koriander
Anleitungen
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst den Ingwer kurz anbraten.
- Mit der Sojasoße und dem Wasser ablöschen.
- Sobald das Wasser kocht, die Nudeln dazugeben und auf kleiner Flamme 5 Minuten kochen.
- Nach 5 Minuten das ganze Gemüse dazugeben und bei geschlossenen Decken weitere 5 Minuten kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.