Vegane Cashew-Käse-Soße

Kaum eine vegane Küchenkreation sorgt für so viel Staunen und Begeisterung. Hier werden selbst die größten Milchprodukteliebhaber regelmäßig schwach. Die Sauce ist aber nicht nur unglaublich lecker, sondern durch die Cashew- und Sonnenblumenkern-Basis auch ziemlich gesund. So bestätigte die amerikanische Wissenschaft vor einigen Jahren, wer täglich etwa drei Esslöffel Nüsse zu sich nimmt, sein Herzinfarkt-Risiko um 25 bis 39 Prozent verringern könne.

Ein Rezept von Kai Treude

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Gericht Beilage, Sauce, Soße

Küche Ayurvedisch

Kochutensilien

Schüssel
Mixer

Zutaten

50 g Räuchertofu
50 g Tofu
50 g Sonnenblumenkerne
100 g Cashewnüsse
70 ml geschmacksneutrales Öl
100 ml Wasser
1/2 TL Curcuma
1 TL Salz
2 EL Hefeflocken

Anleitungen

Erst Tofu mit etwas Wasser und Öl pürieren und in eine Schüssel füllen.
Dann die Kerne und Nüsse und das restliche Wasser und Öl, Curcuma, Salz und Hefeflocken mit dem Stab oder im Mixer pürieren.
Mit der Tofupaste gut durchmengen und Konsistenz prüfen. Diese sollte streichfähig sein.
Ggf. etwas Wasser oder Öl hinzugeben.

Keyword Cashew-Käse-Soße