Vegane Oster-Nestchen
Ostern steht vor der Tür und wir haben eine dekorative und gleichzeitig leckere Idee für dich: selbst gebackene Oster-Nestchen. Die eignen sich wunderbar, um vegane Schokoladen-Eier oder vegane Rohkost-Ostereier hineinzusetzen.
Kochutensilien
- Stabmixer
- Rührschüssel
- Schneebesen
- 2 Bleche mit Backpapier
Zutaten
- 150 g Sojaquark falls der bei dir nicht verfügbar sein sollte, alternativ: abgetropfter Sojajoghurt oder veganer Skyr abgetropft, oder halb Seidentofu, halb fester Tofu mit dem Stabmixer püriert
- 80 g Sojadrink
- 70 g Pflanzenöl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 390 g Mehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitungen
- Sojaquark, Sojadrink, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der sich gut weiterverarbeiten lässt. Er soll sich dabei gut vom Schüsselrand lösen, aber auch nicht zu fest sein.
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen.
- Den Teig auf einer Arbeitsfläche ohne Mehl mit den Händen zu etwa 40 cm langen, fingerdicken, gleichmäßigen Rollen formen. Jede Rolle in der Mitte anheben und in der Luft die beiden herabhängenden Teile umeinander schlingen. Die so entstandenen Zöpfe auf dem Backblech zu runden Nestern formen und die Enden jeweils fest aneinanderdrücken.
- Die Osternestchen etwa 20 min backen, bis die Oberfläche beginnt zu bräunen.