Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Die Innenseiten der beiden Backformen mit Margarine bestreichen. Die Backformen zusammensetzen und mit den Stiften fixieren.

In einem kleinen Schälchen Sojamehl mit Wasser mischen und klümpchenfrei verrühren. In einer kleinen Rührschüssel Mehl und Backpulver mischen.

In einer größeren Rührschüssel Margarine mit Zucker schaumig schlagen, eventuell die Margarine vorher erhitzen, bis sie fast geschmolzen ist. Die restlichen Zutaten (angerührtes Sojamehl, Sojadrink, Vanillezucker und Salz) dazu geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Die Mehlmischung nach und nach in die größere Schüssel zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Der Teig ist noch recht flüssig, dadurch kann er nachher besser in die Form gegossen werden.

Den Teig langsam nach und nach in die Formen gießen. Dabei ist darauf zu achten, dass der Teig auch die kleinen „Ecken“ der Form, z.B. die Ohren, ausfüllt. Es ist von Vorteil, die Backformen leicht zu rütteln oder auf die Arbeitsfläche zu klopfen, damit sich Luftbläschen lösen können. Diese würden unschöne Löcher im Kuchen verursachen. Zum Backen die gefüllten Formen auf ein Blech stellen und in die mittlere Schiene des Backofens schieben.

Osterlamm und Osterhase etwa 45-50 min backen, bis die Oberfläche beginnt zu bräunen. Das Gebäck in der Form nach dem Backen in ein feuchtes Tuch wickeln, nach 10 min die Haltestifte entfernen und die beiden Formteile vorsichtig vom Kuchen lösen. Mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr abkühlen lassen.