Vegane Vanillekipferl
Vanillekipferl sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Die Bezeichnung ‚Kipferl‘ ist vor allem im österreichischen und bayrischen Raum gebräuchlich und weist auf eine länglich-gebogene Form hin, die ungefähr dem Viertel eines Mondes gleicht.
Zutaten
- 300 g gemahlene Mandeln
- 500 g Dinkel-Mehl
- 160 g Zucker
- ½ Tl Vanille
- 400 g Margarine
- 1 Tl Vanillearoma
- Schale von einer halben Orange
- Eine kleine Prise Salz
- Puderzucker mit 1 Tl Vanille gemischt zum Wälzen
Anleitungen
- Alle Zutaten der Reihe nach miteinander vermischen und 5 Minuten wirklich gut von Hand durchkneten.
- Den Teig in eine Rolle formen und fest in Klarsichtfolie einwickeln und mind. eine halbe Stunde kaltstellen.
- Dann gleich große Stücke schneiden und OHNE kneten vorsichtig in Kipferl-form legen.
- Bei 180 Grad für circa 12 – 15 Minuten backen (Umluft 160°).
- Nicht zu braun werden lassen.
- Wenn die Hörnchenspitzen leicht gebräunt sind, sind die Kipferl fertig.
- Kipferl noch warm in Puderzucker wälzen (Achtung, brüchig!!) und abkühlen lassen.
- Mit einem warmen veganen Chai genießen.