Vegane Walnussecken
Bei Yoga Vidya in Bad Meinberg gibt es im Café Maya des Öfteren leckere Snacks, zum Beispiel „Vegane Walnussecken“ von Chris. Du kannst diesen Kuchen aber auch zum Weihnachtsgebäck umfunktionieren: Fürs Weihnachtgebäck schneidest du einfach kleinere Dreiecke, Rauten oder Quader.
Gericht Gebäck
Küche vegan
- 1– 2 Hände Walnusskerne
- 200 g Sonnenblumenkerne geröstet
- 300 g Mehl
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Zucker oder alternatives Süßmittel
- 1 EL Kakao gehäuft
- 1 EL Backpulver gestrichen
- 1 TL Zimt gehäuft
- 1 TL Kardamom gehäuft
- 300 ml Reismilch
- 50 ml Sojasahne
- Schokolade
Walnüsse mit einem Messer klein hacken (nicht zu klein)
100 g Sonnenblumenkerne zu Mehl mahlen
dann alle Zutaten gut und gleichmässig vermengen
Den Teig auf einem Backblech auf Backpapier gleichmäßig ca. 1 cm hoch verstreichen.
Ofen vorheizen und dann auf 180 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen.
Für die Glasur einfach eine Schokolade nach Wahl schmelzen und den „Kuchen“ damit bestreichen.
Zum Schluss noch gehackte Walnüsse und Sonnenblumenkerne gleichmäßig darüber streuen und den Boden in dreieckige Stücke schneiden.
Die Ecken abkühlen lassen.
Keyword Gebäck, vegan, Vegane Walnussecken