Veganes Aloo Gobi
Veganes Aloo Gobi ist ein klassisches indisches Gericht, das aus Kartoffeln und Blumenkohl in einer würzigen Tomaten- und Gewürzsauce besteht. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und schmeckt fantastisch.
Besonders hervorzuheben ist, dass dieses Rezept ohne Zwiebeln und Knoblauch auskommt, was es für Menschen, die auf diese Zutaten allergisch reagieren oder sie einfach vermeiden möchten, zugänglich macht. Mit frischen Korianderblättern garniert, ist es ein köstliches und sättigendes Essen für jeden Anlass.
Kochutensilien
- Große Pfanne
Zutaten
- Zutaten für 4 Portionen veganes Aloo Gobi
- 1 großer Kopf Blumenkohl in Röschen zerteilt
- 3 Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
- 1 grüne Paprika in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprika
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten in Stücken
- 1 EL Zitronensaft
- Korianderblätter zum Garnieren
Anleitungen
- So kannst du veganes Aloo Gobi zubereiten
- Zunächst in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Koriandersamen und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Sobald die Koriandersamen anfangen zu knistern, die Kartoffeln hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika und den Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Garam Masala, Kurkuma, Paprika und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Tomatenmark und Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.