Veganes Dal Makhani
Veganes Dal Makhani ist ein reichhaltiges und cremiges Bohnengericht. Es wird nur mit schwarzen Bohnen und roten Kidneybohnen zubereitet. Es wird am besten mit Brot oder Reis serviert. Das Bohnengericht ist ein beliebtes Essen aus Nordindien und wird regelmäßig bei uns in Bad-Meinberg zum wöchentlichen Dal Tag zubereitet.
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- Die Zutaten für die Herstellung
- 3/4 Tasse Schwarze Bohnen
- 1/4 Tasse Kidney Bohnen
- Wasser
- Kokosöl oder Sonnenblumenöl
- Ingwer fein geraspelt
- ½ TL Asafoetida
- 4 Tomaten
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel-Pulver
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala Gewürzmischung
- Vegane Sahne
- 1 TL Rauchpaprika optional, aber lecker
- Salz
Anleitungen
- Die Bohnen 8 bis 9 Stunden, oder über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Morgen mit frischem Wasser abspülen.
- Die Bohnen zusammen bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Tomaten zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Ingwerpaste hinzufügen und andünsten, bis er braun ist.
- Asafoetida zugeben und mit anbraten.
- Das Tomatenpüree dazugeben und gut verrühren.
- Pfanne schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Gewürze und das Salz hinzufügen und anbraten.
- Wenn die Soße genug eingedickt ist, die Bohnen mit dazu geben.
- Wenn nötig etwas Wasser hinzufügen und gut umrühren.
- Garam Masala hinzugeben und gut umrühren.
- Pfanne schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Rauchpaprika in Öl anbraten und zum Dal hinzufügen.
- Den Herd ausschalten und gut umrühren.
- Zum Schluss mit der Pflanzensahne und frischem Koriander garnieren.
- Heiß mit Brot oder Reis servieren.