Veganes Kartoffeldressing
Ein weiterer Klassiker unserer Küche in Bad Meinberg ist ein veganes Kartoffeldressing bestehend aus Kartoffeln und Kräutern. Es ist ein Basisrezept, das du zweimal am Tag an unseren Salat Buffet genießen kannst. Das Salatdressing benötigt nur eine Handvoll Zutaten und ist in wenigen Minuten zubereitet – vegetarisch, vegan und glutenfrei. Selbstgemachte Dressings sind so viel gesünder als im Laden gekauft – und EINFACH in der Herstellung!
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 850 ml Wasser
- 300 ml Orangensaft
- 1 TL Senfmehl
- 75 ml Zitronensaft
- 1 Galgant
- 1 TL Pfeffer
- Messerspitze Asant Hing
- 1 TL Kurkuma
- 1 Bund feingehackte Petersilie
- 350 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Salz
Anleitungen
- Die Kartoffeln, waschen, halbieren und ca. 35 Minuten dämpfen.
- Alle Zutaten (außer dem Öl) in der Reihenfolge wie oben gelistet zusammenmixen.
- Dann das Öl mit dem Pürierstab langsam hinzugeben.
- So entsteht nach und nach eine Emulsion.
- Abschmecken, würzen und servieren.