Yusha – Ayurvedische Mungbohnen Suppe
Die Mungbohnen Suppe Yusha ist in der Panchakarma Kur sehr beliebt. Mungbohnen sind die am leichtesten verdaulichen und nahrhaftesten Hülsenfrüchte. Bei Völlegefühl, Schweregefühl im Magen oder ständigen Gliederschmerzen, hilft dir dieses Rezept, die Verdauung für einen gesunden Darm wiederherzustellen.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Pfanne
Zutaten
- Rezept pro Person
- 80 g grüne Mungbohnen
- 400 ml Wasser
- Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Senfsamen ganz
- 1/2 TL Bockshornkleesamen
- 1 EL frischer Ingwer geraspelt
- 5-10 Curryblätter frisch oder getrocknet
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
Anleitungen
- Zubereitung von Yusha
- Mungbohnen eine Stunde in Wasser einweichen
- 400 ml Wasser zum Kochen bringen
- Mungbohnen dazugeben und 45-60 Minuten auf kleiner Stufe weichkochen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen
- Senfsamen, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Ingwer und Curryblätter kurz anbraten
- Die angebratenen Gewürze, Salz und Pfeffer zu der Suppe dazugeben und kurz aufkochen lassen
- Mit Zitronensaft abschmecken
- Die Suppe immer frisch servieren
Notizen
Wirkungen von Yusha
Leicht verdaulich. Durch den hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt hält die Suppe lange satt. Erhöht die Fähigkeit des Körpers, Eisen und andere Stoffe aufzunehmen. Ein hoher Magnesiumgehalt hilft, den Blutdruck zu regulieren.
Um das Verdauungsfeuer (Agni) zu unterstützen, ist die Mungbohnen Suppe Yusha eines der wichtigsten, gesündesten ayurvedischen Rezepte und eine beliebte Speise in der Panchakarma Kur.