Rezept: Birnen-Feigen-Chutney
Köstlich als Beigabe zu einem ayurvedischen Festessen - oder einfach so zu Kartoffeln oder indischem Naan-Brot. Man nehme: 3 Birnen, 6 getrocknete Feigen, 4 El Zucker oder 3 EL Agavendicksaft, 2 TL frisch geriebenen Ingwer, 1/2 TL Asafoetida, 1 TL Curcuma, 1 TL braune Senfsaat, eine Chilischote, 1/4 TL Kardamon, 1 Prise Salz, 300 ml Wasser, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Sesamöl Und so…
Rezept: Veggie-Pizza nach Yogi Art
Als Veganer kann man keine Pizza essen? Stimmt nicht! Hier ist ein Yoga Vidya - erprobtes Rezept für eine leckere vegane Dinkel-Rucola-Pizza. Einfach zubereitet und mit veganem Käse belegt ist diese Pizza nicht nur ein Genuss, sondern auch leichter verdaulich als eine gewöhnliche Pizza. Testet selbst, ich braucht für 2 Bleche:
Rezept des Monats: Sesam-Dressing
Ein einfaches und wohlschmeckendes Dressing - macht aus jedem Salat einen Genuss. Es ist sehr einfach zuzubereiten und ein paar Tage haltbar. Dazu auch noch 100% vegan!
Rezept: Reisnudeln mit Gemüse und Kokos-Chili-Limetten Soße
Ein Rezepttipp für ein leckeres und einfach zuzubereitendes veganes Gericht von Pashupati Grecco - Sevaka in der Yoga Vidya Küche. Für unsere Gäste zaubert er regelmäßig Speisen auf unserem vegetarisch-vollwertigen Bio-Buffet. Daneben gibt er auch Kochworkshops und kreiert zu besonderen Anlässen Torten, für die er natürlich auch nur rein pflanzliche Zutaten verwendet. So beweist er uns und unseren Gästen regelmäßig, wie bezaubernd wohlschmeckend und…
Rezept: Vegane Schokomuffins mit Erdnuss-Buttercreme
Hier könnt ihr euch einmal von Pashupatis Backkünsten inspirieren lassen: Pashupati ist Sevaka in der Küche bei Yoga Vidya Bad Meinberg. Er zaubert vegane Köstlichkeiten, die ohne Fleisch, Fisch, Eier, Milch oder Honig nicht nur lecker sind, sondern einfach besser schmecken. „Ich habe viele Rezepte ausprobiert, die trockene, bröselige und schwere Muffins ergaben," sagt er über sein Lieblingsrezept, "aus all den Versuchen ist dieses…
Heute ist Weltvegantag
Bei Yoga Vidya Bad Meinberg gibt es eine bio-zertifizierte Küche (*Bio-Öko-Zertifikat: D-NW-039-4252-OBO). Die Hauptspeisen sind mittags und abends immer vegan. Zum heutigen Weltvegantag verzichten wir auch auf lacto-vegetarische (Milch und Milchprodukte) Beilagen. Lass dich überraschen, was die Küchenmitarbeiter alternativ anbieten. Vegane Ernährung ist frei von tierischen Bestandteilen und ist, sofern richtig und abwechslungsreich durchgeführt, die gesündeste Ernährung und das Beste für Klima, Umwelt, Tiere…
veganes Rezept: arabisches Bohnenragout
Lust mal wieder etwas neues auszuprobieren? Wie wäre es mit diesem wunderbaren Rezept für ein Arabisches Bohnenragout? Frisch aus der Küche im Haus Yoga Vidya Bad Meinberg, wo es oft gekocht und gern gegessen wird. Natürlich ist es ein großer Unterschied, ob ein Rezept für 300 Menschen in deutschlands größter biologischer Vollwertküche gekocht wird, oder ob damit Zuhause drei bis vier Familienmitglieder verwöhnt werden.…
Rezept aus der Yogi Küche: Tofu-Spinat-Knödel
Klösse mal anders: vegan, yogisch und lecker. Ein Rezept für 4 Personen: 500 Gramm frischer Spinat500 Gramm Tofu50 Gramm Hartweizengrieß1 EL Olivenöl2 Prisen Asafoetida50 Gramm gehackte Cashew- oder WalnusskerneMuskat, Salz, Pfeffer3 Paprika - rot, gelb oder grün50 ml Gemüsebrühe1 Tasse Basmati-Reis Und los geht's:
Rezept: Veganer Sesam-Nudelsalat
Hm, lecker Nudelsalat. Wer sagt, dass die Lieblingsspeise vieler Kinder und der Klassiker von Grillfest, Picknick und Geburtstagsfeier nicht auch yogisch - und sogar vegan - ausfallen kann? Diese Variante mit Ingwer und scharfer Pfeffersoße hat ihren ganz eigenen Gaumen-Charme - und enthält dabei noch viel Calcium aus Tofu und den gerösteten Sesamsamen, die ihr ruhig reichlich über den fertigen Salat streuen könnt. Lecker,…
Koch Video: Yogische Dalsuppe
Im Ernährungsportal von Yoga Vidya wachsen langsam aber sich die Seiten mit Rezepten und leckeren Kochideen. Der Duft steigt einem schon fast in die Nase, wenn die Yoga Vidya Köche aus Bad Meinberg in den aktuellen Kochvideos anfangen zu brutzeln und garantiert sattvische Mahlzeiten zu kreieren. Den veganen Hawaiikuchen und den veganen Kartoffelsalat haben wir an dieser Stelle schon vorgestellt. Wie wäre es heute…
Rezept: Vegane Erdbeertorte
Diese leckere und hübsche Erdbeertorte habe ich vor kurzem für unser Sommerfest in Bad Meinberg zubereitet, leider zu wenig davon, denn sie war schon nach 15 min. vergriffen. Sie ist optisch nicht von einer normalen Erdbeertorte zu unterscheiden. Der Boden und die Creme sind leicht und locker, Vanille und Zitrone in Verbindung mit dem Joghurt erinnern an den Geschmack von Quark oder Käsekuchen. Ich…
Herrlicher Mohnkuchen mit Streuseln – vegan
Hier ein sehr leckeres Rezept für einen Mohnkuchen. Er ist sehr saftig und hat extra viel Mohn. Bisher kam dieser Mohnkuchen bei Gästen immer ausgezeichnet an, auch bei nicht veganen. Allerdings sollte man etwas Zeit einplanen. (Arbeitszeit: min.60 Min. Zubereitungsdauer: min.2 Std. Schwierigkeitsgrad: mittel) Viel Freude beim Backen und Genießen! Rezept: