Rezept: Blaubeer-Sojaccino (vegan)
Heidelbeeren oder auch "Blaubeeren" haben's drauf! Sie lassen sich wunderbar frisch verzehren oder auch zu Kuchen, Smoothies oder wie in unserem heutigen Rezeptvorschlag zu einem veganen "Blaubeer-Sojaccino" zubereiten. Die Anthocyane der Heidelbeere sind für antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften verantwortlich. Blaubeeren sollen wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge außerdem das Risiko eines Herzinfarktes senken. Eine gesunde, vollwertige und abwechslungsreiche Ernährung sollte dennoch - trotz reichlich Heidelbeeren auf dem Teller - vorausgesetzt werden.…
Rezept: Hendriks Yogi-Granola Bars
Ein energiereicher Snack für den Herbst kursiert zur Zeit bei uns im Büro. Wir stellen vor: Hendriks Yogi-Granola Bars! Mit vielen kalorischen und nährstoffreichen Zutaten sind die Yogi-Granola Bars eine willkommene Stärkung für alle, die sich auch in den dunkleren Jahreszeiten gut und tüchtig bewegen - gerne an der frischen Luft. Dadurch lassen sich die Riegel nämlich gut verstoffwechseln und sie helfen dir (neben yogischen Techniken wie Pranayama) bei…
Rezept: Brokkolisalat mediterran
In der Ashram-Küche bei Yoga Vidya Bad Meinberg geht es das ein oder andere Mal heiß her. 2x Täglich wird bei uns für mehrere Hundert Gäste und Sevaka ein großes biologisch-vollwertiges Buffet zubereitet - komplett vegetarisch und größtenteils vegan. Die Salate bleiben aber meistens kalt. Neben unbehandeltem Gemüse wie Karotten, Gurken, Kopfsalat oder Rote Beete gibt es am Buffet oftmals auch die vom Küchenteam frisch zubereiteten Salat-Kompositionen - mit unterschiedlichem Schwerpunkt manchmal deftig,…
Wildkräuteröl aus dem Westerwald Ashram
Zum Yoga Vidya Ashram im Westerwald gehört auch ein wunderschöner Garten, in dem es in allen Ecken und Winkeln des Gartens grünt und sprießt. Man hat Mühe, hinterher zu kommen. Doch warum nicht das üppige Grün nutzen, bevor man es einfach weg jätet oder zurückschneidet? Hier im Westerwald sammeln wir sowohl wildwachsende Kräuter als auch Gartenkräuter, um regelmäßig ein wertvolles Kräuteröl herzustellen, das wir…
Kurkuma, Gelbwurz (Tumerik)
Kurkuma ist im Ayurveda nicht nur ein wunderbares Küchengewürz, das den Speisen eine gelbe Farbe verleiht und dem Aromatisieren des Essens dient. Es wird auch als Allheilmittel von akuten oder chronischen Beschwerden gepriesen. Kurkuma wirkt antiseptisch, antibakteriell, antiviral, kann Infektionskrankheiten wie Hepatitis und andere schwere Leiden heilen und aktiviert das Immunsystem. Daneben wird Kurkuma auch als Gewürz verwendet. Im Ayurveda gilt Kurkuma als anregendes Gewürz…
Rezept: Lupinenrisotto mit Basilikumpesto
Risotto ist ein italienisches Reisgericht, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Das Rezept "Lupinenrisotto mit Basilikumpesto", das wir dir heute vorstellen, ist bekömmlich und verzaubert die Geschmacksknospen durch die dezente Zugabe von u.a. Kokosmilch, Limette, Ingwer und mehr. Das lässt eine überzeugende Komposition feinster Aromen entstehen. Yogalehrer, Musiker und Koch Kai Treude bereichert regelmäßig mit seiner Kreativ-Küche das Speiseangebot im Yoga Ashram von Yoga Vidya Bad Meinberg. Mit Kais folgendem Rezept möchten wir dich dazu einladen, die gesunde vegane Küche in…
Rezept: Veganes Tiramisu zum Valentinstag
Valentinstag, der Tag der Liebe. Am 14. Februar ist Valentinstag. Viele Paare nutzen diesen Tag, um sich gegenseitig ihre Zuneigung zu zeigen - mit Worten, Taten oder liebevollen Gesten. Da Liebe sprichwörtlich durch den Magen geht, was liegt näher, als die Liebste/den Liebsten mit einer liebevollen Leckerei zu verwöhnen? Unter dem Motto „Kochen mit der Liebsten“ oder „Kochen für die Liebste“ kannst du den Valentinstag nutzen, um das leckere vegane Tiramisu von Yogalehrer und Musiker Kai…
Rezept: Veggie-Curry mit Kichererbsenküchlein
In der orientalischen Küche werden Kichererbsen gerne als eine Hauptzutat für Falaffel verwendet. In diesem Rezept wird das Kichererbsenmehl stattdessen zu flachen Teigfladen ausgebacken - sie eignen sich prima als brotartige Beilage zu leckerem Curry! Curry ist die Bezeichnung für verschiedene Gerichte der süd- und südostasiatischen Küche, basierend auf einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen. Ein Curry hat keine festgelegten Zutaten, je nach Region und Tradition können sie sich erheblich unterscheiden.…
Einfache Shivas Augen – Gaumenkitzel bis zum 3. Auge
Wer sich so kurz vor den Festtagen noch eine "Reserve" leckerer Weihnachtsplätzchen zulegen möchte, dem empfiehlt Yogalehrer und Musiker Kai Treude seine vegan-köstliche Kreation: Einfache Shivas Augen. Dieses süße vegane Gebäck lässt so manches Naschkatzen-Herz höher schlagen; und mit einer Tasse Kakao, Chai-Tee oder Getreidekaffe sowie weiteren Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei lässt es sich sicher gut in einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie (oder auch, um…
Rezept: Crunchy Berliner Brot ála Ingrid
Hier ein Rezept für ein crunchig-schokoladiges "Berliner Brot". Mit Zimt und Nelkenpulver in der Zutatenliste reiht es sich wunderbar ein in die bunte Vielfalt von Weihnachtsplätzchen & Co. Die vegane Küche hat mittlerweile Konjunktur und auch veganes Gebäck steht der konventionellen Auswahl an Leckereien in nichts nach. Ein entspannter Nachmittag, knackiges "Berliner Brot" und ein aromatischer Getreidekaffee mit Pflanzenmlich oder ein heißer Kakao - so könntest du unserer Rezept-Idee noch etwas Muße verleihen und dich einstellen auf ein…
Rezept: Hummus
Hier ein einfaches & leckeres basic-Rezept aus dem "Yoga Vegan Kochbuch": Hummus. Hummus ist eine orientalische Spezialität, die sich auch hierzulande immer mehr Beliebtheit erfreut. Hummus kann z.B. hervorragend als Dip für Cracker oder Gemüse oder auch für eine Pita-Füllung verwendet werden oder auch als mild-herzhafter Aufstrich für geröstetes Brot - passend zu jeder Jahreszeit. Im Yoga Vegan Kochbuch findest du das folgende Rezept auf Seite 67 [» hier geht's…
Rezept: Guacamole
Die Königin der schnellen Küche - einfach, gut, gesund & lecker: die Guacamole! Der cremige Avocado-Dip ist streich-zart und mit ihrem fruchtig-frischen Geschmack ergänzt die Guacamole viele Gerichte auf perfekte Art und Weise. Wahrscheinlich haben die meisten von euch Guacamole schon einmal zubereitet oder zumindest probiert. Eine Avocado enthält unter anderem Vitamin B6, Folsäure, Vitamin E2, Vitamin C und Vitamin K, Magnesium, Calcium, Eisen und Zink. Das Öl der Avocado-Frucht wurde bereits von den…